Située dans les terres bretonnes, dans le hameau de Saint-Georges en Guern, la micro-brasserie Saint-Georges est une fabrique artisanale de bière depuis l'année 2011.

Elle poursuit plusieurs objectifs :

- élaborer des bières spéciales de qualités;
- être acteur d'une relation de proximité entre producteur et consommateur faite de transparence et d'équité;

- apporter un dynamisme culturel et économique en milieu rural
.  

 

La brasserie cherche a participer à une filière alimentaire cohérente : méthodes de culture et de transformation respectant l'environnement et les hommes, transports limités, réflexion et amélioration constante de la gestion des ressources (matières premières, énergie, déchets...), développement limité, ancrage dans un territoire...

Pour cela, la brasserie travail avec un agriculteur bio de la commune voisine pour la production d'orge, et avec un artisant local pour le maltage. Le houblon provient des cultures alsaciennes conduites et labellisées en agriculture biologique, et en partie de la houblonnière de la brasserie (conversion à Nature et Progrès).  La fabrication de bière est sous mention  Nature et Progrès (télécharger le cahier des charges et la charte). La commercialisation est réalisée en direct (marchés, à la brasserie...) ou semi-direct (épiceries, cavistes, bar....).